Bản tin

Thủ Tục Xin Giấy Chứng Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Cho Doanh Nghiệp F&B

5/5 - (1 bình chọn)

An toàn vệ sinh thực phẩm là yếu tố sống còn đối với bất kỳ doanh nghiệp nào hoạt động trong lĩnh vực F&B (Food and Beverage – Thực phẩm và Đồ uống). Để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và tuân thủ quy định của pháp luật, doanh nghiệp cần phải có Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết thủ tục xin cấp giấy chứng nhận, giúp doanh nghiệp F&B hoàn thiện hồ sơ một cách nhanh chóng và chính xác.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là văn bản pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận cơ sở kinh doanh thực phẩm (nhà hàng, quán ăn) đáp ứng đầy đủ điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đối với doanh nghiệp F&B, giấy chứng nhận này là điều kiện bắt buộc để được phép hoạt động kinh doanh.

Trường hợp nhà hàng được miễn Giấy chứng nhận VSATTP

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, nhà hàng nhỏ lẻ hoặc quán ăn kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn, đơn giản, không qua chế biến phức tạp, có thể được miễn giấy chứng nhận. Tuy nhiên, cơ sở vẫn phải đảm bảo các yêu cầu:

Giấy xác nhận tập huấn kiến thức VSATTP cho nhân sự.

Giấy khám sức khỏe định kỳ cho người tham gia chế biến, phục vụ thực phẩm.

Cơ sở pháp lý

Các văn bản pháp luật quan trọng liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm và giấy chứng nhận bao gồm:

Điều kiện để được cấp giấy chứng nhận

Để được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở kinh doanh F&B cần đáp ứng các điều kiện sau:

  1. Điều kiện về cơ sở vật chất: 
    1. Khu vực chế biến thực phẩm phải có diện tích phù hợp, ngăn nắp và đảm bảo ngăn ngừa ô nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín.
    2. Có nguồn nước sạch phục vụ chế biến thực phẩm.
    3. Dụng cụ nấu nướng, ăn uống được làm từ chất liệu an toàn và bảo quản đúng cách.
  2. Điều kiện về nhân sự: 
    1. Nhân viên trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm phải được tập huấn kiến thức VSATTP và có giấy xác nhận.
    2. Tất cả nhân viên cần được khám sức khỏe định kỳ, đảm bảo không mắc bệnh truyền nhiễm.

  3.  Điều kiện về quy trình sản xuất và nguyên liệu

    1. Quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh.
    2. Nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn và còn hạn sử dụng.

Hồ sơ xin Giấy chứng nhận VSATTP

  • Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (theo mẫu).
  • Bản sao Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống.
  • Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ.
  • Giấy xác nhận tập huấn kiến thức VSATTP của nhân sự trực tiếp chế biến.
  • Kết quả khám sức khỏe định kỳ của nhân sự.
  • Sơ đồ mặt bằng cơ sở và bản cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm.

Thủ tục thực hiện

  1. Chuẩn bị hồ sơ: Đảm bảo đầy đủ, chính xác theo danh mục quy định.
  2. Nộp hồ sơ: Tùy quy mô nhà hàng, hồ sơ được nộp tại:
    • UBND cấp huyện/quận hoặc Phòng Y tế địa phương (nhà hàng nhỏ lẻ).
    • Sở Y tế hoặc Cục An toàn thực phẩm (nhà hàng lớn, chuỗi nhà hàng).
  3. Thẩm định hồ sơ và kiểm tra thực tế: Cơ quan tiếp nhận kiểm tra hồ sơ và tiến hành kiểm tra điều kiện thực tế tại nhà hàng.
  4. Cấp Giấy chứng nhận: Nếu đủ điều kiện, nhà hàng được cấp Giấy chứng nhận trong vòng 5-15 ngày làm việc.

Quy trình thực hiện chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định

  • Đảm bảo tính chính xác và đầy đủ của các giấy tờ trong hồ sơ.

Bước 2: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền

  • Với nhà hàng nhỏ, nộp tại UBND cấp huyện/quận hoặc Phòng Y tế.
  • Với nhà hàng lớn, nộp tại Sở Y tế.

Bước 3: Cơ quan chức năng kiểm tra hồ sơ và thông báo kết quả

  • Thời gian kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ: 3-5 ngày làm việc.
  • Nếu hồ sơ đạt yêu cầu, sẽ tiến hành kiểm tra thực tế tại nhà hàng.

Bước 4: Kiểm tra thực tế tại cơ sở kinh doanh

  • Đánh giá cơ sở vật chất, dụng cụ, quy trình chế biến và lưu trữ thực phẩm.

Bước 5: Cấp Giấy chứng nhận VSATTP

  • Nếu đạt yêu cầu, giấy chứng nhận sẽ được cấp trong vòng 5-15 ngày làm việc.
  • Nếu không đạt, nhà hàng sẽ được yêu cầu bổ sung, chỉnh sửa hoặc cải thiện điều kiện kinh doanh.

Các lưu ý quan trọng khi xin cấp giấy chứng nhận

  • Hiểu rõ quy định pháp luật: Nhà hàng cần nghiên cứu kỹ các quy định liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh sai sót.
  • Sử dụng nguồn thực phẩm an toàn: Lựa chọn nhà cung cấp uy tín, ghi chép nhật ký nhập hàng đầy đủ để truy xuất nguồn gốc khi cần.
  • Tham gia tập huấn: Nhân sự trực tiếp chế biến cần được đào tạo bài bản để đảm bảo đáp ứng các yêu cầu pháp lý.
  • Sử dụng dịch vụ tư vấn: Nếu gặp khó khăn trong quá trình hoàn thiện hồ sơ hoặc xử lý thủ tục, hãy tìm đến các đơn vị tư vấn chuyên nghiệp để được hỗ trợ.

AIAC đồng hành cùng doanh nghiệp F&B

AIAC cung cấp dịch vụ tư vấn và hỗ trợ doanh nghiệp F&B trong việc xin cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm:

  • Tư vấn về các quy định pháp luật liên quan.
  • Hỗ trợ chuẩn bị hồ sơ.
  • Đại diện doanh nghiệp làm việc với cơ quan chức năng.
  • Giải đáp thắc mắc và hỗ trợ trong suốt quá trình xin cấp giấy phép.

Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, AIAC cam kết mang đến cho doanh nghiệp dịch vụ chuyên nghiệp, uy tín và hiệu quả.

Để được tư vấn chi tiết về dịch vụ pháp lý, quý doanh nghiệp vui lòng liên hệ với AIAC qua hotline 0987 082 628 hoặc email luatsu@aiac.com.vn.

AIAC – Đồng hành cùng sự phát triển bền vững của doanh nghiệp!